Что у нас в закромах? Будут ли крымчане зимой есть местные фрукты

Что у нас в закромах? Будут ли крымчане зимой есть местные фрукты
Фото: crimea-news.com

Осень для крымских садоводов проходит в подготовке. Летние урожаи уже проданы, осенние хотелось бы сохранить к зиме. Но возможности для этого у крымских фермеров и больших холдингов не широки.

Время, деньги, условия

Сушить или морозить? Как сохранить на зиму фрукты и овощи Крым в лучшие времена производил до сотни тысяч тонн различных фруктов. Этого было более чем достаточно, чтобы обеспечить себя и отправить на экспорт. Население полуострова сейчас — два миллиона с хвостиком. Можно подсчитать, что из расчета физиологической нормы — по 90 килограмм различных плодов и ягод на человека в год, требуется около 180 тысяч тонн фруктов только для крымчан. Аграрный сектор полуострова производит меньше 150 тысяч тонн. Хотя растут площади закладываемых садов, растет урожайность. Основные проблемы остаются: полив, логистика и сбыт.

«Основными производителями сельхозпродукции в Крыму остаются мелкие фермеры и личные подсобные хозяйства, — объясняет председатель правления ассоциации «Союз фермеров кооперативов, ЛПХ, и субъектов сельского зеленого туризма» Юрий Комов . — У фермера зачастую просто нет времени для сбыта или он не может найти место на оптовом рынке. Возникли удобные для перекупщиков условия. В итоге овощи или фрукты, прежде чем попасть на стол, проходит три этапа продаж. А цены наши сравнимы с северными».

С помощью минсельхоз аграрии Крыма будут продавать овощи без посредников Подробнее

Решение этой проблемы Юрий Комов видит в строительстве оптовых рынков для сельхозпроизводителей. Правда, только это ситуацию не спасёт. В зиму садоводам средней руки нет возможности сохранить свою продукцию. Плодохранилища принимают на хранение лишь большие партии в сотни и тысячи тонн. К тому же сам Крым не обладает достаточными мощностями для заготовки на зиму фруктов и овощей. Строительство современной камеры хранилища в 500 тонн стоит порядка 50-60 миллионов рублей. Понятно, что мелкие фермеры не могут позволить себе такую роскошь.

Аксенов недоволен завышенными ценами на овощи в Крыму «Но они могут объединяться в кооперативы, соединять свои урожаи получив при этом возможность занять холодильник, — считает Юрий Комов. — Сейчас в Симферопольском районе строится хранилище как для растительной, так и для животной продукции. Заключено соглашение между этой компанией и ассоциацией фермеров о создании логистического центра для малых субъектов хозяйствования. Весной 2018 года этот комплекс будет запущен. Для Крыма объем в 1200 тонн крайне мал. Но как пример взаимодействия важен».

Хранить выгодно

В идеале система хранения должна выдержать продукцию в хорошем состоянии в течение полугода или восьми месяцев. Но нынешние технологи позволяют хранить фрукты и год. Заведующий кафедрой овощеводства Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета Виктор Турбин подсчитал, что при нынешних условиях производства для зимних сортов будет достаточно объема хранилищ в 50 тысяч тонн. Это — меньше половины производимого. Он вспоминает, что крымские хранилища были заполнены 300 тысячами крымских фруктов, столько же «зимовало» картофеля.

«Должна быть налажена логистика, связь мощностей производства с хранилищами, - указывает на это Виктор Турбин. — А это не всегда отработано. Фермеры говорят, что вырастят столько сколько нужно, готовы наполнить закрома, но не уверены: будет ли возможность заложить плоды на зиму. Выращивать «в воздух» никто не рискует».

Молодые, да ранние. Чем опасны тепличные овощи и зелень Подробнее

Конечно, для производителя выгодно хранить: во время сбора урожая цена на товар бросовая. Но зимой она возрастает. Так, крупнейший производитель фруктов в Крыму ежегодно закладывает около 11 тысяч тонн яблок. В планах — построить еще одно хранилище на 9 тысяч тонн. Кроме того государственные программы компенсируют часть затрат на строительство плодохранилищ.

Источник: http://krym.aif.ru
 
По теме
Крымчане получили восемь лет колонии на двоих за мошенничество на 4 млн рублей Алексей ЕЛАГИН Крымчане получили восемь лет колонии на двоих за мошенничество на 4 млн рублей Фото:
Правоохранители задержали 34-летного жителя одного из сёл Сакского района, который в состоянии алкогольного опьянения забрался на капот припаркованного улице легкового автомобиля и разбил его ногами.
Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и г.Севастополю с начала сезона активности клещей проводит мониторинг за клещевым вирусным энцефалитом и другими инфекциями, передающихся клещами.
Роспотребнадзор по Республике Крым
«От медиков Крыма – медикам фронта!» - Государственный Совет   Председатель Комитета по здравоохранению и социальной политике Анна Рубель в рамках акции «От медиков Крыма – медикам фронта!», которая проводится по инициативе Комитета при содействии Министерства здравоохранения Крыма,
Государственный Совет
Позабыт, позаброшен... - Крымская правда Позабыт, позаброшен... Фото автора. Дворец графини Ольги Паниной в Гаспре - один из самых старинных замков Крыма.
Крымская правда
1 - Музей-заповедник Киммерия М.А. Волошина В Доме-музее М. А. Волошина 27 марта для детей младшего школьного возраста прошла комплексная программа «Театр начинается с детства», посвящённая Международному дню театра.
Музей-заповедник Киммерия М.А. Волошина
Профильный Комитет обсудил состояние крымских памятников Великой Отечественной войны - Государственный Совет Комитет по культуре и вопросам охраны культурного наследия на своем заседании, которое провел его председатель Николай Волков, обсудил вопрос о состоянии памятников,
Государственный Совет