Вред и польза шоколада

Фото: gazetacrimea.ru
Всемирный день шоколада (11 июля) изначально придумали во Франции в 1995 году как скромный национальный праздник. Но совсем скоро (и по сей день) сладкую дату стали отмечать во всём мире.

Божественное лекарство прошлого...

Мало кто не знаком с историей столь популярного продукта, родиной которого считается Мексика. Майя растирали плоды какао, смешивали с вином и добавляли пряные травы. А позже на землю индейцев вторглись испанцы, они-то и увезли с собой не только сокровища, но и рецепт непривычного напитка.

Название лакомства theo­broma cacao в переводе означает «пища богов». И поначалу говорили исключительно о пользе шоколада: в XVII веке в Германии продавали какао в качестве средства, укрепляющего организм. Чуть позже очнулись и англичане – в 1825 году они решили использовать шоколадный напиток для поддержания сил английских моряков, стоящих на вахте. Тогда же сильный холодный ветер норд-вест назвали «штормовым шоколадным».

Во Франции в XIX веке аптекари начали даже производство медицинского шоколада для восстановления сил и лечили этим средством бронхи и желудок.


...И светлого настоящего

Сегодня учёные не перестают спорить о пользе и вреде какао-бобов. Так, например, выяснилось, что аромат шоколада вызывает положительные эмоции и приводит к усиленной выработке секреторного иммуноглобулина А – фактора местного иммунитета. Он играет значительную роль в обеспечении устойчивости слизистых оболочек к вредоносным микроорганизмам.

Как показали исследования учёных из Калифорнийского университета, ежедневное употребление небольшого количества горького шоколада улучшает работу сосудов в организме людей. Они в течение двух недель изучали группу из 21 человека. Этих людей поделили на две группы, одна из которых получала горький шоколад с высоким содержанием флавоноидов (биологически активных веществ), другая – с низким содержанием. По окончании двухнедельного срока артерии тех, кто получал богатый флавоноидами шоколад, расширялись на 13% лучше, чем до начала исследования. Сегодня считается, что именно горькие сорта шоколада активизируют работу мозга и оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Особенно благотворное влияние на работу головного мозга оказывают сорта с повышенным содержанием какао (выше 70%).

А поедание шоколада во время беременности не только поднимает настроение будущим мамам, но и положительно влияет на характер ещё не родившегося малыша, делая его жизнерадостным и стрессоустойчивым. Потребление шоколада способствует выработке в организме серотонина – нейромедиатора и биологически активного вещества, нехватка которого может привести к снижению настроения и даже депрессии. Также шоколад содержит стимулятор теобромин, резко повышающий настроение. Серотонин и теобромин улучшают настроение разными способами и действуют «в связке», усиливая общий эффект.

Что касается аллергии на шоколад, то, как утверждают эксперты, реакция на какао встречается очень и очень редко. Чаще – на молоко в составе молочного шоколада, а также на различные наполнители.

Считалось, что шоколад разрушает зубную эмаль. Но недавно выяснилось, что в состав какао-бобов входят антибактериальные компоненты, которые как раз предотвращают возникновение кариеса. Наиболее богата этими веществами оболочка какао-бобов, которую удаляют при приготовлении шоколада. Так, японские исследователи предлагают добавить экстракт, приготовленный из оболочек какао-бобов, в зубную пасту.

 

Хорошо в меру

Впрочем, с распространением шоколада и информации о его пользе появились и подозрения, что он на самом деле вреден для женщин и детей. Ведь они склонны к ожирению, депрессиям, состоянию эмоциональной нестабильности. Несколько лет назад появились публикации о существовании людей, которые увлечены шоколадом настолько, что можно говорить о настоящей зависимости. Их назвали «шокоголиками». Эта зависимость обусловлена не составом шоколада, а превышением суточной нормы его потребления. Ведь для здорового активного человека среднедневной нормой может считаться 100-граммовая плитка чёрного горького шоколада без наполнителей с большим содержанием какао. Если же есть шоколад без меры, то даже депрессия, от которой пытались излечиться таким способом женщины, возвращается. В результате приходится обращаться к врачу. А один из способов избавления от шоколадной зависимости – инъекция магнезии.

Так что и польза, и вред от шоколада могут быть различны. И вовсе не его качество стоит во главе угла, а количество этого весьма калорийного продукта, в том числе и сахара, который туда кладут без меры. Стоит помнить, что шоколадные батончики как в импортном, так и в отечественном исполнении никакого отношения к полезному продукту из какао-бобов чаще всего не имеют.

Ядвига Болтовская
 
По теме
 
«Центродорстрой» начал заливать фундамент под опоры путепровода для первой транспортной развязки трассы на Евпаторию - Первый Крымский Компания «Центродорстрой» приступила к устройству фундамента под опоры путепровода транспортной развязки на сопряжении трассы Керчь – Севастополь с новым участком дороги на Евпаторию.
18.07.2018
В Ялте заложили капсулу на месте будущего памятника 100-летию трагической гибели Царской Семьи - Первый Крымский Капсулу с посланием для будущих поколений верующих христиан, а также освященным  камнем, заложили на месте разрушенного ранее храма, который будет воссоздан как памятник 100-летию трагической гибели Царской Семьи.
18.07.2018
В Крыму на пожаре погибла женщина - Крымская правда Жительница села Желябовка Нижнегорского района Крыма погибла на пожаре в частном жилом доме, сообщают в пресс-службе республиканского главка МЧС России.
18.07.2018 Крымская правда
Три человека, в том числе 11-месячный ребенок, погибли в результате столкновения двух легковых автомобилей на трассе Симферополь – Феодосия, сообщили в пресс-службе МВД по Республике Крым.
18.07.2018 Крымская правда
Фестиваль Extreme Крым-2018 стартовал в Крыму - Крым.Net В поселке Оленевка Черноморского района Крыма официально стартовал фестиваль экстремальных видов спорта Extreme Крым, в рамках которого будут проведены различные соревнования спортсменов-экстремалов,
16.07.2018 Крым.Net
Об этом “Крымской газете» рассказал заместитель председателя региональной общественной организации «Союз писателей Республики Крым» Андрей Чернов.
16.07.2018 Газета Крымская газета
Стрит-арт – это не вандализм и не баловство молодёжи с баллончиком краски, это уже давно признанное искусство, которое завоевало свою нишу в городской среде.
16.07.2018 Газета Крымская газета
«Иван Хурс» - флаг поднят - Газета Крымская газета Для Черноморского флота в преддверии Дня ВМФ произошло знаковое событие.
17.07.2018 Газета Крымская газета
О таком чествовании, которое пережила в Москве сборная Франции, мечтает каждый футболист в мире.
17.07.2018 Крымская правда
Чемпионат мира по футболу завершился. Месяц футбола оставил массу позитивных эмоций у игроков, болельщиков и официальных лиц.
17.07.2018 Газета Крымская газета
На базе Крымского федерального университета построят студенческий центр - Первый Крымский Проектно-сметную документацию реализации II этапа строительства объектов Учебно-лабораторного комплекса на базе Крымского федерального университета после корректировки рассмотрел крымский филиал Главгосэкспертизы России.
18.07.2018 Первый Крымский
В Крыму массово потравили собак - Крым.Net В ночь с 11 на 12 июля в поселке городского типа Красногвардейское произошло массовое отравление бездомных стерилизованных собак.
18.07.2018 Крым.Net
В Крыму можно отдыхать не только праздно, лёжа на пляже, но и поработать, сделав отдых активным.
17.07.2018 Газета Крымская газета
В ДТП под Белогорском погибли три человека - Крымская правда Три человека, в том числе 11-месячный ребенок, погибли в результате столкновения двух легковых автомобилей на трассе Симферополь – Феодосия, сообщили в пресс-службе МВД по Республике Крым.
18.07.2018 Крымская правда
На базе Крымского федерального университета построят студенческий центр - Первый Крымский Проектно-сметную документацию реализации II этапа строительства объектов Учебно-лабораторного комплекса на базе Крымского федерального университета после корректировки рассмотрел крымский филиал Главгосэкспертизы России.
18.07.2018 Первый Крымский
Непогода разгулялась: обесточенные сёла, залитые дороги и риск паводков Эта неделя началась с неприятного сообщения крымского главка МЧС: в понедельник и вторник на отдельных реках полуострова ожидался подъём воды,
18.07.2018 Газета Крымская газета