Видите «арбузников» у дороги — проезжайте мимо!

Фото: new.crimiz.ru

Роспотребнадзор предупреждает: арбузы «с большой дороги» опасны для здоровьяСезон продажи бахчевых в Крыму открыт давно. Стихийные торговцы по традиции «оккупируют» обочины оживлённых трасс и остановки общественного транспорта. Реализация вдоль автодорог из необорудованных торговых мест запрещена, напоминают в Роспотребнадзоре: арбузы и дыни не проходят обязательную санитарную экспертизу, но главное — впитывают тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

Согласно санитарным нормам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом. Для арбузов необходимо соорудить стеллажи — если «полосатики» свалены в кучу, небрежно набросаны друг на друга, есть большая вероятность того, что  через микротрещины в них проникнут грязь и болезнетворные бактерии. На ночь продавцы должны убирать бахчевые с улицы. Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено — в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.

На что нужно обращать внимание

Но как же узнать, что арбуз вкусный, спелый и сочный? Как выбрать «самый-самый»? Советов много. Одни деловито похлопывают «полосатиков» по тугим  бокам, другие — сжимают, как будто хотят раздавить. Третьи — внимательно рассматривают «боевой раскрас». Зачем? Оказывается, чем ягода «полосатее», тем вкуснее. При условии, что тёмные и светлые полосы обозначены максимально чётко.

О зрелости плода может рассказать и умеренно сухой торчащий хвостик. Если он слишком засушен, значит, плод увезли с бахчи много недель назад или срезали раньше времени, а хвостик высох «по дороге». В таком случае нужно обращать внимание на место его перехода в арбуз — «пуговицу», края которой также должны быть сухими. Ещё одно доказательство зрелости арбуза — насыщенно-жёлтое (но не белое!) пятнышко сбоку, образующееся в месте контакта ягоды  с землёй. Если оно есть, значит, арбуз успел дозреть на грядке.

При ударе ладонью зрелый плод вибрирует. При ударе согнутым пальцем — издаёт умеренно звонкий звук. При сжатии вдоль продольной оси — слышен слабый хруст. Мякоть должна быть сочной, нежной, без ослизнений,  красного цвета. Семена — вызревшими, чёрными или коричневыми.

О спелости арбуза можно судить и по корке. На ощупь она должна быть очень плотной — ногтем не проколоть. Объясняется это тем, что самостоятельно оторвавшись от ветки, плод больше не получает влаги и быстро твердеет. К слову, коричневая и влажная корка  — показатель того, что арбуз переспел.

Обращайте внимание и на целостность ягоды. Она должна быть без трещин, не битая, не примятая, не подгнившая. 

Манит большой, но маленький — безопаснее?

Бытует мнение, что количество нитратов в арбузе прямо пропорционально его размеру. И заботящиеся о своём здоровье предпочитают ягоды мелкие. Эксперты уверяют, лучше выбирать арбузы среднего размера. Наличие же нитратов достоверно можно определить только лабораторным методом. Тем не менее в Роспотребнадзоре советуют обращать внимание на цвет мякоти. У «плохого» арбуза она интенсивно ярко-красная с небольшим фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а с различными оттенками жёлтого. Также у напичканного «химией» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме должна искриться крупинками.

Важно знать, что в разных частях растения нитраты накапливаются неравномерно. Наиболее ядовита мякоть у кожуры толщиной примерно 3 см, поэтому детям лучше предлагать ту часть, которая ближе к сердцевине.

Ешьте на здоровье

После того как вы определились с выбором, не торопитесь — успеете насладиться сочной мякотью арбуза. Медики советуют: прежде чем разрезать плоды, их нужно тщательно вымыть тёплой водой с мылом, т. к. частички почвы, пыль, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь ягоды, могут привести к кишечной инфекции. Если не удалось справиться с арбузом за один присест — уберите в холодильник. Долго не храните. Наслаждаясь чудо-ягодой, знайте меру. Особенно если угощаете лакомством детей.

Приятного аппетита!

Елена ВОЛОДИНА

  Дыни выбирают по тем же правилам, что и арбузы. Но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Твёрдость — признак незрелости плода. При щелчке по дыне звук должен быть глухим. Она должна источать аромат. Если запаха нет — откажитесь от покупки.

  Реализатор бахчевых культур обязан иметь полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность товара (сертификат или декларацию о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы). Также у продавца должны быть с собой личная медицинская книжка, информация о юридическом лице, реализующем продукцию, вывеска с указанием времени работы, весы.

Диетологи не советуют покупать арбузы до конца августа — именно в этот период они созревают естественным образом. 

 
По теме
Памятка по выбору и покупке бахчевых культур - Администрация Джанкойского района Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу,
18.08.2017
 
Автор: Эльвира Бояринцева источник: РИА Новости Крым Как сообщили в пресс-службе правительства Севастополя, три крупных инвестиционных проекта в режиме единого окна получили официальное сопровождение городского правительства.
20.07.2018 Газета Новый Крым
Почему так важна регистрация туристских маршрутов О необходимости регистрации, об опасности в походах и как избежать неприятностей или даже трагедии,
20.07.2018 Крымский ТелеграфЪ
Что делать, если машина оказалась «не в том месте и не в то время» Мы продолжаем публиковать ответы на наиболее распространённые вопросы, связанные с жизнью крымчан в правовом поле РФ.
19.07.2018 Крымский ТелеграфЪ
Фото: пресс-служба Министерства промышленной политики Республики Крым Специалисты Министерства промышленной политики Республики Крым выявили в поселке Партенит незаконно торговлю спиртосодержащими товарами,
20.07.2018 Крымская правда
Вечный огонь памяти - Крымская правда Таким был мемориал до 1985 года. Он горит в парке имени Гагарина на могиле Неизвестного солдата.
23.07.2018 Крымская правда
Под Севастополем неизвестные напали на детский палаточный лагерь: сожгли автомобили и жестоко расправились с собакой - ФОТО, ВИДЕО - 3652.Ru Под Севастополем инструктора, воспитанники и родители Военно-патриотического клуба армейского рукопашного боя "Орлан" подверглись нападению неизвестных .
22.07.2018 3652.Ru
Знакомые знали, что девочка живет в ужасных условиях, но не шли в полицию, потому что "потом затаскают" Елена КОНОВА - На похоронах тело Полины накрыли белой тканью, она выглядела как пластиковая,
21.07.2018 Комсомольская правда
Новости культуры - Крымская правда Художник, влюблённый в море В феодосийском Музее древностей 22 июля пройдёт исторический вечер клуба любителей истории Феодосии.
23.07.2018 Крымская правда
Рыцарский фестиваль - Крымская правда На фестивале «Генуэзский шлем». На территории историко-архитектурного комплекса «Судакская крепость» стартовал Международный рыцарский фестиваль «Генуэзский шлем».
23.07.2018 Крымская правда
Многогранная фигура сенатора - Крымский ТелеграфЪ 23 июля 1792 года родился поэт, историк, переводчик, публицист и государственный деятель Петр Вяземский В июле также исполняется 151 год его путешествию в Крым, которое он совершил в свите императрицы Марии Александровны,
22.07.2018 Крымский ТелеграфЪ
В Ялте в Доме-музее А.П.Чехова 26 июля состоится спектакль молодёжного поэтического театра-студии «Дом» из города Иваново, сообщает пресс-служба Министерства культуры Республики Крым.
20.07.2018 Крымская правда
Лето входит в свои права - Крымская правда Арбитр в знак победы на Спартакиаде молодёжи России поднимает вверх руку мастера спорта из Симферополя миниатюрной Вероники Гурской.
23.07.2018 Крымская правда
В Старом Крыму появится боксерский клуб - Крым.Net В Старом Крыму в ближайшее время появится новый боксерский зал. Объект возводится в рамках благотворительной программы депутата Госдумы Руслана Бальбека "Спортзал в каждый населенный пункт".
22.07.2018 Крым.Net
Миллионы поклонников самой популярной игры на планете не могут ошибаться Самую лучшую оценку дал завершившемуся на полях одиннадцати городов России XXI чемпионату мира по футболу президент ФИФА Джанни Инфантино,
21.07.2018 Крымский ТелеграфЪ
Буквально перед выходом этого материала в свет пришло приятное сообщение из-за океана: российский хоккеист Александр Овечкин назван лучшим спортсменом США зимнего сезона-2018!
20.07.2018 Крымская правда
За прошлые сутки, по сообщению пресс-службы МЧС по Республике Крым, в Крыму утонуло двое человек, один из которых местный житель, другой оказался туристом, приехавшим на отдых из Волгограда.
22.07.2018 Kerch.Biz